Opskrifter med honning

Når biavlerne mødes i Skolebigården, er der altid tid til erfaringsudveksling og hygge, efter at bierne i skolebigården er blevet tilset.

Kaffe på kanden og en lækker hjemmebagt kage er ofte med i picnickurven. Her deler vi nogle af vores opskrifter.

Kirstens honningkage

100 g honning

125 g rørsukker

75 g smør

Røres sammen i en gryde til det er smeltet ved svag varme.

Herefter skal det afkøles.

1 æg

1½ dl. kærnemælk

250 g mel

1 tsk bagepulver

½ tsk natron

Æg og kærnemælk røres i, sigt mel, bagepulver og natron i dejen.

Bages i en smurt springform ved 175 gr. i 45 min. Når kagen er afkølet, kan den eventuelt flækkes og smøres med smørcreme (smør + flourmelis efter smag). Pynt eventuelt med glasur. Kan fryses.

Opskrift af Kirsten Elmegård

Rugbrød med solsikke- og græskarkerner

Opskriften rækker til 2 brød.

Ingredienser:

350 g rugkerner

500 g hvedemel

100 g græskarkerner

1 l kærnemælk

125 g solsikkekerner

50 g gær

6 dl vand

5 tsk salt

700 g rugmel

2 tsk honning

Sådan gør du:

Kog vand og de tre salgs kerner i en gryde i ca. 5 min. Lad det køle lidt af og tilsæt kærnemælk. Når blandingen er håndvarm, udrøres gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt det hele grundigt sammen til en ensartet og blød dej. Ælt i ca. 10 min og gerne på en røremaskine.

Nu kan du vælge at fordele dejen i 2 smurte bageforme, og lad dejen hæve tildækket i køleskabet til næste dag, eller…….

Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 45 min.

Fordel dejen i to smurte 2 liters bageforme. Glat dejen med en våd dejskraber, så overfladen bliver glat og jævn.

Prik overfladen med en gaffel og lad brødene efterhæve lunt og tildækket, til dejen når kanten af formene. Det tager ca. 30 min.

Bag brødene som beskrevet nedenfor. Tag brødene ud af formen, så snart de er bagt.

Pensling: Vand

Bagetid: 1 ¼ time på nederste rille i en 220 ^oC forvarmet ovn (varmluft 200 ^oC). Skru straks ned til 185 ^oC (varmluft 160 ^oC).

Opskrift af Michelle Radley Hansen